Francuską niespodziankę przygotowywałem w programie Balkon 2na2 od Kuchni, który możecie oglądać co Niedziela o 21:30 na kanale: @CzerwinskiSzymon Gościem była znana prezenterka telewizyjna Agnieszka Ludwisiak – Wypior VALDINOX
Cisto francuskie rozłóż na blaszce piekarnika. Następnie wierzch przykryj papierem do pieczenia oraz folię aluminiową. Na wierz wysyp ryż lub fasolę. Dokładnie rozsyp po całym cieście, aby obciążenie było jednakowe na całej powierzchni.
Ciasto wstaw do rozgrzanego piekarnika 180 st. C. Piecz przez około 30 minut. Następnie wyjmij blachę, usuń z ciasta papier do pieczenia, oraz folię aluminiową. Oprósz całość cukrem pudrem i wstaw na kolejne 5-10 minut. Czekaj, aż cukier się skrystalizuje. Wyjmij upieczone ciasto i wystudź.
Na rozgrzanej patelni ja używam Polskiej marki Valdinox upraż orzechy laskowe. Następnie usuń z nich skórkę i posiekaj za pomocą noża lub blendera.
Do dzieży miksera wlej śmietankę i zacznij ją ubijać. Następnie dodaj ser Mascarpone. Ubij na sztywny krem.
W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę. Następnie poprzez mieszanie ostudź.
Do ubitej masy śmietanowej dodaj rozpuszczoną czekoladę, oraz prażone orzechy dokładnie wymieszaj. Przełóż masę do rękawa cukierniczego.
Do dzieży miksera wlej śmietanę i razem z wanilią ubij. Gotową bitą śmietanę przełóż do rękawa cukierniczego z końcówką cukierniczą.
Ostudzony płat ciasta francuskiego przełóż na deskę. Następnie za pomocą ringu wytnij koła. Środek ringu możesz wyłożyć folią ratanową.
Na tak przygotowany spód ciasta w ringu wykładamy warstwę konfitury. Następnie krem czekoladowo – orzechowy. Schładzamy w lodówce przez około godzinę.
Następnie wewnątrz ringu układamy na ściankach przekrojone na pół truskawki. Środek wypełniamy bitą śmietaną. Ciasto przykrywamy ciastem francuskim i dekorujemy
Smacznego!
