Wołowina szarpana, gotowana dziesięć godzin w ciemnym piwie to jest to – co faceci lubią najbardziej. Partnerem przepisu jest marka VALDINOX
Mostek wołowy umyj pod bieżącą wodą. Oczyść z błon i przerośli. Następnie na bardzo rozgrzanej patelni (ja używam w kuchni patelni VALDINOX) obsmaż mięso z każdej strony. Obsmażanie mięsa spowoduje zamknięcie por w wołowinie – wszystkie soki zostaną w mięsie.
Cebulę pokrój w piórka. Następnie do dużego garnka – najlepiej żeliwny dodaj łyżkę oliwy. Na rozgrzanej oliwie zeszklij cebulę. Czosnek obierz z łupin, nożem rozgnieć i dodaj do smażonej cebuli. Przesmaż kilka minut.
Następnie włóż mięso, zalej ciemnym piwem, oraz dodaj pozostałe składniki.
Zawartość garnka zagotuj, a następnie zmniejsz ogień. Mięso gotuj na małym ogniu przez minimum dziesięć godzin. Zależy nam, aby pod naciskiem widelca bez problemu włókna rozdzielały się od siebie.
Po upływie dziesięciu godzin wyjmij mięso z zredukowanego wywaru. Przez sito przelej sos do drugiego garnka. Dodaj mięso. Jeżeli chcesz uzyskać gęsty sos z wywaru – to należy zredukować płyn lub dodać mąki ziemniaczanej.
Przepis na pyszne danie z wykorzystaniem szarpanej wołowiny znajdziesz tutaj.
Smacznego!
