homemade gnocchi with pesto sauce, Parmesan and basil on wooden table
Gnocchi z masłem szałwiowym i jajkiem poche wspólnie przygotowaliśmy w programie Balkon 2na2 od Kuchni, który możecie oglądać co Niedziela o 21:30 na kanale: @CzerwinskiSzymon Gościem był niesamowity Doktor Gwiazd – Krzysztof Gojdź.
Do miski wkładamy dwa zółtka, ser Ricotta oraz 100 gram mąki. Ważne jest, aby ser przed dodaniem odsączyć z wody, którą zawiera sam w sobie. Najlepiej jest to zrobić przy użyciu ręcznika papierowego. Składniki łączymy razem i dokładnie ugniatamy.
Stolnicę należy oprószyć mąką. Z ciasta formujemy podłużne wałki i kroimy na małe kluseczki. Można w tym celu użyć specjalnej deseczki, która nada wyjątkowy kształt naszym gnocchi.
W dużym garnku doprowadzamy do wrzenia osoloną wodę z oliwą z oliwek. Do gotującej się wody wrzucamy nasze gnocchi. Gotujemy od wypłynięcia około 4-5 minut.
Na rozgrzaną patelnię dodajemy masło i liście szałwii. Chwilę smażymy. Następnie dodajemy ugotowane wcześniej gnocchi i przesmażamy
Gotowe danie przekładamy na głęboki talerz. Oprószamy świeżo startym parmezanem i podajemy z szynką prosciutto, oraz jajkiem poche. Jak przygotować idealne Jajo Poche – znajdziecie tutaj.
Gotowe danie oprósz świeżo mielonym pieprzem i solą morską.
