Traditional Italian dessert tiramisu on brown background
Deser, który wspólnie z Magdaleną Antosiewicz znaną blogerką modową – http://thirtyfashion.com przygotowywaliśmy w programie: Balkon 2na2 od Kuchni, który możecie oglądać co Niedziela o 21:30 na kanale: @CzerwinskiSzymon. Tiramisu świąteczne, łączy w sobie lekkości i delikatność Włoskiego deseru, przełamaną nutą pomarańczy, piernika i cynamonu.
Oddzielamy białka od żółtek do dwóch oddzielnych misek. Będziemy potrzebować 6 żółtek i 3 białek.
Żółtka ubijamy z ¾ całości cukru, do momentu kiedy powstanie jasno żółta masa – podobna do znanego wszystkim kogla – mogla. Po ubiciu odstawiamy na chwilę.
Następnie do naszych 3 białek dodajemy szczyptę soli, pozostały cukier i ubijamy na sztywną pianę.
Do ubitych żółtek dodajemy ser Mascarpone i delikatnie szpatułką lub łyżką łączymy oba składniki. Po wymieszaniu dodajemy otartą skórkę z pomarańczy (pomarańcze zawsze przed użyciem należy sparzyć), oraz ekstrakt z mandarynki. Do połączonych składników dodajemy bardzo powoli i delikatnie ubitą pianę z białek. Całość staranie i z największą delikatnością, oraz uwagą łączymy w jedną puszystą masę.
Do podłużnego naczynia wlewamy ostudzone espresso, dodajemy alkohol, oraz przyprawę do pierników. Każdy biszkopt maczamy przez dwie sekundy z każdej strony w płynie. Pamiętaj, że nie chcemy, aby ciasta rozmiękły. Zależny Nam, aby były chrapiące.
Do wysokiego naczynia wkładamy warstwę namoczonych biszkoptów oraz warstwę kremu. Układamy na przemian.
Deser chłodzimy przez 3 godziny w lodówce. Przed podaniem możesz udekorować połamanymi piernikami
