Sobota – to idealny dzień na późne leniwe śniadanie. Uwielbiam ten czas, kiedy mogę spokojnie nie śpiesząc się przygotować wyśmienite jajo w koszulce na grzance z chipsami z szynki parmeńskiej, polane aksamitnym sosem holenderskim. Następnie mogę przez długi czas rozkoszować się jego smakiem…..
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C.
Na blaszce rozłóż papier do pieczenia. Następnie na nim ułóż plastry szynki Parmeńskiej i wstaw do nagrzanego pieca na 15-20 minut. Kontroluj piekarnik, aby powstały chipsy, a nie węgielki 😉
Dobrej jakości pieczywo żytnie pokrój na grubsze kromki. Następnie rozgrzej oliwę na patelni. Na rozgrzaną oliwę włóż pokrojone pieczywo i samaż na średnim ogniu, do czasu kiedy pieczywo z obu stron będzie przysmażone. Zdejmij grzanki z patelni i odstaw.
Do wysokiego garnka nalej zimnej wody. Następnie dodaj ¼ szklanki octu. Zagotuj wodę. Do filiżanek wbij jajko. Jedna filiżanka – jedno jajko. W zagotowanej, ale nie gotującej się wodzie zrób łyżką wir. Następnie z niewielkiej wysokości wlej do wody z octem – jajko z filiżanki. Gotuj na wolnym ogniu około trzech minut. Czas gotowania zależy od temperatury jajka, oraz wielkości. Po ugotowaniu łyżką cedzakową przełóż na talerz. Zależy nam, aby żółtko było płynne, a białko ścięte.
Na talerzu wyłóż najpierw grzankę, następnie dwa chipsy z szynki Parmeńskiej, jajo poché. Całość polej aksamitnym sosem holenderskim. Oprósz świeżą solą i pieprzem.
