Często wracam myślami do podróży po słonecznych Włoszech. Wspominam słoneczne leniwe popołudnia, delikatne owocowe wina i pyszne jedzenie. Wówczas właśnie nachodzi mnie ochota na ugotowanie dania, które chociaż na chwilę przeniesie mnie do Italii. Domowe Spaghetti Bolognese bo o nim mowa, smakuje jak w domu włoskiej rodziny i skradnie wasze serca i podniebienia od pierwszego kęsa.
Cebulę, czosnek, szynkę i papryczkę pokrój w drobną kostkę.
Do garnka wlej łyżkę oliwy z oliwek, poczekaj aż się rozgrzeje. Następnie przesmaż na szklisto cebulę. Po przesmażeniu przesuń ją w garnku na bok, aby zrobić miejsce dla kolejnych składników. Dodaj czosnek i krótką chwile przesmaż, ale uważaj, aby się nie spalił. Połącz z cebulą i przesuń na bok garnka. Dodaj startą marchewkę z papryką i wykonaj czynność podobnie jak z poprzednimi składnikami. Następnie dołóż pokrojoną w kosteczkę szynkę.
Po przesmażeniu składników dodawaj małymi partiami mięso mielone i smaż aż zmieni kolor na szary. Pamiętaj o mieszaniu, aby wszystkie składniki były razem połączone.
Po dodaniu ostatniej partii mięsa wlej szklankę białego wina i zagotuj
Dodaj pomidory, pastę z pomidorów oraz pozostałe przyprawy. Dokładnie wymieszaj.
Sos Bolognese należy na małym ogniu gotować około dwóch godzin. Przez ten czas odparuje woda, a cały aromat i smak zostanie zamknięty w przygotowanym daniu.
Ugotuj makaron spaghetti, dodaj gotowy sos i posyp świeżo startym parmezanem
