Kluski Śląskie to klasyk w każdym Polskim domu. Najczęściej podawane z pieczonym mięsem i sosem pieczeniowym. Mam dla Ciebie przepis z mojego domu. Tak jak u mnie robi się kluski.
Ziemniaki ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Następnie jeszcze gorące przeciśnij je przez prasę do ziemniaków, jeżeli takiej nie masz dokładnie je utłucz. Poczekaj, aż odparują i się ostudzą.
Ziemniaki przełóż do miski i dokładnie uklep. Następnie odłóż ¼ objętości masy ziemniaczanej. W miejsce, które pozostało po wyjętych ziemniakach wsyp mąkę ziemniaczaną w stosunku 1:1 (odłożone ziemniaki : mąka).
Do całości masy dodaj jajko oraz odłożone ziemniaki. Dodaj sól i połącz ze sobą wszystkie składniki. Ugniataj, aż powstanie gładkie ciasto. Uformuj kulę.
W dłoniach uformuj kulki a następnie palcem po środku zrób małe wgłębienie. Zagotuj osoloną wodę w dużym ganki. Kluski tak samo jak pierogi gotuj partiami. Zagotuj wodę następnie zmniejsz ogień pod garnkiem do minimum i włóż kluski. Trzymaj je w gorącej wodzie na minimalnym ogniu przez ok. 10 – 12 minut, od czasu do czasu delikatnie zamieszać. Pilnuj, aby woda się nie gotowała.
Ugotowane kluski wyjmij z wody i od razu podawaj z mięsem i sosem 😉
Smacznego !
