Lasagne a może Lazania – to nie jest ważne! Wszyscy ją kochamy, ale nie każdy wie jak zrobić, aby była powalająco pyszna! Dziś mam dla Ciebie przepis, który zadowoli najbardziej wybrednych smakoszy kuchni Włoskiej.
1. Warzywa dokładnie umyj i obetrzyj ze skóry. Marchewkę zetrzyj na tarce, cebule oraz seler naciowy pokrój w kostkę. Pancettę lub boczek pokrój również w kostkę.
2. W średnim garnku rozgrzej 3-4 łyżki oliwy, następnie dodaj warzywa oraz pancettę i smaż na małym ogniu przez około 20 – 25 minut. Co pewien czas mieszaj, aby się nie przypaliło.
3. W tym samym czasie na patelni rozpocznij smażenie mięsa wołowego – smaż go tak długo, a odparuje cała woda a mięso będzie widocznie przysmażone.
4. Po tym czasie dodaj do smażonych warzyw mięso, wlej czerwone wino dopraw pieprzem i solą i odparuj alkohol. Dodaj pomidory, oregano oraz poszatkowane lub porwane liście bazylii. Gotuj na małym ogniu przez koło 3 godziny co jakiś czas mieszając, aby się nie przypaliło. Na koniec gotowania dodaj mleko dopraw do smaku i dokładnie wymieszaj.
5. W garnku dobrze rozgrzej masło, dodaj mąkę i smaż przez 3 minuty ciągle mieszając. Rozpocznij dodawanie mleka „kropla po kropli” i cały czas rózgą energicznie mieszaj. Kontynuuj tą czynność, aż sos będzie gęsty i gładki. Gotuj jeszcze przez kilka minut. Dodaj sól i tartą gałkę muszkatołową.
6. Piekarnik nagrzej do 180 Stopni C. Przygotuj naczynie prostokątne, może być żaroodporne lub blaszkę do pieczenia. Wysmaruj koniecznie masłem lub oliwą z oliwek. Na spodzie rozprowadź połowę sosu beszamelowego. Następnie ułóż pierwszą warstwę makaronu – na nim warstwę sosu ragu, następnie sos beszamelowy i ser. Powtórz tą czynność, aż wypełnisz formę – piecz przez 50 minut. Jeżeli zauważysz że ser zaczyna się za mocno piec możesz przykryć lasagne folią aluminiową.
Smacznego !
Sos Ragu – Boloński
Sos Beszamelowy
