Najpopularniejsze danie na świecie, a często wykonywane niewłaściwie i błędnie. Mam dla Ciebie przepis, który przywiozłem prosto z Włoch. Prawdziwy i Oryginalny przepis na kremową Carbonarę!
Makaron ugotuj w osolonej wodzie na al dente. Jaja dokładnie umyj – a najlepiej sparz wrzątkiem. Do miski wybij jaja, dodaj sól i za pomocą widelca rozbełtaj.
Boczek lub Pancettę pokrój w kostkę i wyłóż na patelnię. Na małym ogniu zacznij smażyć przez około 5-8 minut, aż będzie rumiany.
Do rozbełtanych jaj dodaj połowę sera żółtego i dokładnie wymieszaj. Ugotowany makaron dodaj do boczku, który cały czas jest na patelni. Dokładnie wymieszaj i odstaw z ognia.
Makaron polej jajami z serem i dokładnie wymieszaj. Pamiętaj, że jajka mają utworzyć kremowy sos, a nie jajecznicę. Jeżeli sos jest za gęsty, zawsze możesz dodać wody w której gotował się makaron.
Tak przygotowane danie wyłóż na głęboki talerz, oprósz świeżo mielonym pieprzem i pozostałym serem.
Smacznego!
2 jaja od szczęśliwych kur
100 g boczku wędzonego ( włoska Pancetta)
100 g makaronu spaghetti
60 g sera żółtego Parmigiano Reggiano
Sól i świeżo mielony pieprz.
