Zupa Tom Yum występuje w trzech wariantach: z krewetkami, z kurczakiem oraz bez mięsa czyli wegetariańska. Zrób taką jaka Tobie będzie smakować najbardziej. Mleko kokosowe możesz zastąpić śmietaną.
Do gotującego się w garnku wywaru warzywnego lub krewetkowego dodajemy: paprykę chilli, rozgniecione ząbki czosnku, sos rybny, listki limonki, starty na tarce świeży imbir, obrane szalotki, pastę chilli, pastę tamaryndowca, sos sojowy oraz cukier brązowy.
Trawę cytrynową, należy pokroić na trzy równe części. Następnie drugą stroną noża poprzez delikatne uderzanie rozgnieść, aby popękała. Dodajemy do gotującego się w garnku wywaru.
Grzyby Shiitake lub pieczarki dokładnie umyć pod bieżącą wodą i pokroić na ćwiartki. Dodać do wywaru. Jeżeli grzyby, które posiadacie są suszone- przed użyciem należy je namoczyć w wodzie.
Do gotującej się zupy dodajemy sok z limonki, oraz mleko kokosowe. Pilnujemy, aby zupa ponownie się nie zagotowała. Następnie dodajemy umyte krewetki (jeżeli kupiliście mrożone, przed dodaniem do zupy, należy je rozmrozić).
