Danie, które wspólnie z Sylwią Ładygą znaną jako Ostra na Słodko przygotowywaliśmy w programie: Balkon 2na2 od Kuchni, który możecie oglądać co Niedziela o 21:30 na kanale: @CzerwinskiSzymon. Ceviche to przysmak kuchni południowo-amerykańskiej. Uwodzą delikatnością, rozkochują w sobie największych sceptyków. Spróbujesz raz tej Kolumbijskiej przystawki, a będziesz do niej wracać często.
Rybę kroimy w kostkę, a przegrzebki w plastry. Produkty przekładamy do dwóch oddzielnych miseczek.
Przygotowaną rybę i przegrzebki zalewamy sokiem z cytrusów (pomarańcza, limonka, cytryna) i zostawiamy na około 15 – 20 minut. Czas „gotowania na zimno” zależy od grubości produktów. Zależy nam, aby białko w rybie się ścięło. Wówczas Łosoś zmieni kolor na lekko biały. Przegrzebki koloru nie zmieniają.
Awokado, papryki, cebulę kroimy w równą i ładną kostkę. Skrapiamy sokiem z limonki i dodajemy ostrą paprykę – ilość zależy od Twoich upodobań.
Mięso po upłynięciu 20 minut łączymy razem z warzywami. Dodajemy posiekaną kolendrę, miętę i doprawiamy do smaku solą i pieprze. Skrapiamy danie oliwą.
Na płaski talerz wykładamy Carpaccio z przegrzebków, oraz Ceviche z łososia. Możesz z daniem podać również nachosy.
Smacznego!
