Prosty i szybki obiad? Proszę bardzo. Przed Państwem: Pierś z kurczaka, podana z pieczonym ziemniakiem z ogniska i sosem chimichurri. Do tego dania proponuję podać dobrze znaną surówkę Colesław. To danie jest proste a zarazem urzeka smakiem. Spróbuj raz, a zagości w twoim domu na zawsze.
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni C.
Dokładnie umyj ziemniaka. Następnie natrzyj go masłem, oprósz sola i pieprzem. Zawiń szczelnie w folię aluminiową i włóż do piekarnika na około 1,5 h. Jeżeli masz świeże zioła możesz również dodać do ziemniaka przed zawinięciem w folię. Czas pieczenia zależy od wielkości ziemniaka. Upieczony ziemniak powinien być miękki.
Podczas pieczenia ziemniaka, masz czas na przygotowanie całego dania. Kapustę poszatkuj. Następnie do miski włóż warstwę kapusty i oprósz solą, przykryj kolejną warstwą kapusty i ponownie oprósz solą. Czynność należy powtarzać do wykorzystania całej kapusty. Odstaw w chłodne miejsce na około 30 minut. Na kapustę należy położyć coś ciężkiego.
Następnie zetrzyj na tarce marchew, przełóż do miseczki. Cebule pokrój w kostkę, przełóż do miseczki i posyp cukrem. Odstaw na 30 minut.
Pierś z kurczaka umyj pod zimną bieżącą wodą. Dokładnie oczyść z błon mięso. Nasmaruj oliwą z oliwek, kurkumą, otartą skórką z pomarańczy. Dodaj sok z pomarańczy, paprykę wędzoną, oraz sól i pieprz. Odstaw do lodówki na 20 minut, celem zamarynowania mięsa.
Pietruszkę oraz kolendrę pokrój dokładnie. Przełóż do miski i dodaj: przeciśnięty przez prasę czosnek, drobno pokrojoną chili, sok z cytryny oraz sól i pieprz. Wlej olej roślinny i dokładnie wymieszaj. Odstaw, aby sos mógł się „przegryźć”.
Do kapusty dodaj wcześniej startą marchew, cebulę, sok z cytryny, sól, pieprz oraz majonez. Dokładnie wymieszaj składniki. Ilość majonezu, zależy tylko i wyłącznie od Twoich upodobań.
Zamarynowaną pierś z kurczaka, owiń w folię spożywczą i wstaw do pieca na około 25 – 30 minut. Czas pieczenia zależy od grubości mięsa.
Upieczone ziemniaki, odsłoń z foli aluminiowej i dokładnie opal skórkę palnikiem spożywczym. Dzięki temu nabiorą aromatu i zapachu paleniska. Przekrój ziemniaka na pół, ale nie do końca. W środek dodaj sos Chimichurri. Na talerz wyłóż porcję surówki, oraz upieczoną pierś z kurczaka. Gotowe.
Pierś z kurczaka
Ziemniak
Surówka Colesław
Sos Chimichurri
