Balkon 2na2 od kuchni!
Pierwszy kulinarny program LIVE na Facebooku! Niedziela, godzina 21.30 – ZAPRASZAM!
czerwinski-obiad-1

Prosty i szybki obiad? Proszę bardzo. Przed Państwem: Pierś z kurczaka, podana z pieczonym ziemniakiem z ogniska i sosem chimichurri. Do tego dania proponuję podać dobrze znaną surówkę Colesław. To danie jest proste a zarazem urzeka smakiem. Spróbuj raz, a zagości w twoim domu na zawsze.

  1. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni C.

  2. Dokładnie umyj ziemniaka. Następnie natrzyj go masłem, oprósz sola i pieprzem. Zawiń szczelnie w folię aluminiową i włóż do piekarnika na około 1,5 h. Jeżeli masz świeże zioła możesz również dodać do ziemniaka przed zawinięciem w folię. Czas pieczenia zależy od wielkości ziemniaka. Upieczony ziemniak powinien być miękki.

  3. Podczas pieczenia ziemniaka, masz czas na przygotowanie całego dania. Kapustę poszatkuj. Następnie do miski włóż warstwę kapusty i oprósz solą, przykryj kolejną warstwą kapusty i ponownie oprósz solą. Czynność należy powtarzać do wykorzystania całej kapusty. Odstaw w chłodne miejsce na około 30 minut. Na kapustę należy położyć coś ciężkiego.

  4. Następnie zetrzyj na tarce marchew, przełóż do miseczki. Cebule pokrój w kostkę, przełóż do miseczki i posyp cukrem. Odstaw na 30 minut.

  5. Pierś z kurczaka umyj pod zimną bieżącą wodą. Dokładnie oczyść z błon mięso. Nasmaruj oliwą z oliwek, kurkumą, otartą skórką z pomarańczy. Dodaj sok z pomarańczy, paprykę wędzoną, oraz sól i pieprz. Odstaw do lodówki na 20 minut, celem zamarynowania mięsa.

  6. Pietruszkę oraz kolendrę pokrój dokładnie. Przełóż do miski i dodaj: przeciśnięty przez prasę czosnek, drobno pokrojoną chili, sok z cytryny oraz sól i pieprz. Wlej olej roślinny i dokładnie wymieszaj. Odstaw, aby sos mógł się „przegryźć”.

  7. Do kapusty dodaj wcześniej startą marchew, cebulę, sok z cytryny, sól, pieprz oraz majonez. Dokładnie wymieszaj składniki. Ilość majonezu, zależy tylko i wyłącznie od Twoich upodobań.

  8. Zamarynowaną pierś z kurczaka, owiń w folię spożywczą i wstaw do pieca na około 25 – 30 minut. Czas pieczenia zależy od grubości mięsa.

  9. Upieczone ziemniaki, odsłoń z foli aluminiowej i dokładnie opal skórkę palnikiem spożywczym. Dzięki temu nabiorą aromatu i zapachu paleniska. Przekrój ziemniaka na pół, ale nie do końca. W środek dodaj sos Chimichurri. Na talerz wyłóż porcję surówki, oraz upieczoną pierś z kurczaka. Gotowe.

 

Lista zakupów

    Pierś z kurczaka

  • 1 pierś kurczaka zagrodowego
  • kurkuma
  • otarta skórka z pomarańczy
  • sok z połowy pomarańczy
  • 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • szczypta papryki węgierskiej wędzonej
  • sól morska
  • świeżo mielony pieprz
  • Ziemniak

  • 1 duży ziemniak
  • łyżeczka masła
  • sól morska
  • świeżo mielony pieprz
  • Surówka Colesław

  • 1/4 główki kapusty
  • 1 mała cebula
  • 1 marchew
  • 2 łyżki majonezu
  • sok z połowy cytryny
  • łyżka cukru
  • sól morska
  • świeżo mielony pieprz
  • Sos Chimichurri

  • 1 pęczek pietruszki
  • 1 pęczek kolendry
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 mała papryczka chilli
  • sok z połowy cytryny
  • pół szklanki oleju roślinnego
  • sól morska
  • świeżo mielony pieprz

Komentarze

No comments so far.

Dodaj komentarz

Your email address will not be published. Website Field Is Optional