Balkon 2na2 od kuchni!
Pierwszy kulinarny program LIVE na Facebooku! Niedziela, godzina 21.30 – ZAPRASZAM!
CZERWINSKI-Swiateczna-kaczka-3

Pierś z kaczki podana z burakami karmelizowanymi – dogodzi najbardziej wyszukanym podniebieniom Przepis powstał przy współpracy z marką VALDINOX

  1. Buraki obierz i wstaw do piekarnika na około godzinę w temp. 180st. C.

  2. Do wrzącej wody dodaj groszek, sól i odrobinę proszku do pieczenia. Gotuj około 10 minut.

  3. Pierś z kaczki wyjmij z lodówki na godzinę przed rozpoczęciem pracy. Natnij skórę w kratownicę. Pamiętaj, aby nie uszkodzić mięsa.

  4. W moździerzu ugnieć: gwiazdki anyżu, jałowiec, goździki, czosnek, cynamon, sól i pieprz. Dodaj skórkę z pomarańczy i taką marynatą obtocz kaczkę. Schowaj do lodówki na około 20min, aby mięso mogło pochłonąć smaki.

  5. Kaczkę oczyść z marynaty. Ułóż skórą do zimnej patelni VALDINOX i smaż na małym ogniu. Poczekaj, aż tłuszcz się wytopi. Następnie przełóż pierś na drugą stronę i smaż około 5 minut. Obsmażoną pierś włóż do pieca nagrzanego do 200st.C. Piecz przez 10 minut. Następnie daj piersi odpocząć około 5 minut, aby mogła wchłonąć soki.

  6. Ugotowany groszek zblenduj i dodaj do niego łyżkę śmietany, sól oraz pieprz. Puree możesz przecisnąć przez sito, aby było aksamitne.

  7. Na patelnię z tłuszczem kaczki dodaj miód, cynamon oraz upieczonego buraka. Dodaj ocet balsamiczny, sól, pieprz. Redukuj.

  8. Smacznego!

 

Lista zakupów:
  • skórka z pomarańczy
  • gałązka rozmarynu
  • owoc jałowca, gwiazdki anyżu, goździki
  • łyżeczka oleju z pestek winogron
  • buraki
  • miód
  • ocet balsamiczny
  • sól, pieprz
  • cynamon
  • 200g groszku
  • łyżka śmietany 36%

 
Świąteczna kaczka
Świąteczna kaczka
Świąteczna kaczka
 

Komentarze

No comments so far.

Dodaj komentarz

Your email address will not be published. Website Field Is Optional